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圣女果桑葚奶冻

简介:这个圣女果桑葚奶冻也是聚会那天给大家做的2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全之一!她们都很喜欢吃,说香滑甜,好吃!那天太忙了,我忘记了我剩了一些桑葚作为装饰用的,所以才用了圣女果作为装饰……晚上才发现冰箱一角特意剩的几粒桑葚果……只能说,一忙,我就乱的了……一个人做了十几款2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全,简直要疯了的状态,怪不得自己会忘记了,嘻嘻!我连成果照也没有好好地拍,只是用当天手机拍的一些照片,没有专门的相机,拍出来的效果果然逊色一些的。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:6人以上

食材

主料:

柠檬汁:20g

绵砂糖:130g

淡奶油:325g

吉利丁粉:20g

桑葚:292g

辅料:

圣女果:适量

芒果酱:适量

步骤:

圣女果桑葚奶冻的做法步骤1

1.桑葚去蒂,泡淡盐水半小时,用水冲洗干净后,再用清水泡10分钟,滤去水分洗净沥干备用。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤2

2.称量20克柠檬汁。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤3

3.将柠檬汁加入洗净的桑葚中。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤4

4.用扁平的勺子将桑葚压碎。可以贴着碗壁一点点压,很容易就弄碎了。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤5

5.加入糖粉,拌匀。拌匀后的果酱会析出胶质产生粘性。盖住保鲜膜放一边静置一会儿。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤6

6.慕斯圈底部包上保鲜膜后,再包一层锡纸,备用。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤7

7.吉利丁粉加入20ml的热水,然后移到热水浴中,隔水搅拌融化。(碗内外都热,融化得更快哦)

圣女果桑葚奶冻的做法步骤8

8.隔冰水将淡奶油打至2倍体积、略微变厚即可。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤9

9.将融化好的吉利丁液溶液加入桑葚果酱中拌匀。将果酱倒入打发过的淡奶油中,搅拌均匀。

圣女果桑葚奶冻的做法步骤10

10.填入模具,放冰箱冷藏至凝结。一般冷藏4小时以上。脱模后用圣女果和果酱稍作装饰即可。

小贴士

小慕斯脱模可以用吹风机吹,也可以用双手捂住,手温高时,2分钟左右就可脱模。大慕斯圈要用吹风机吹片刻即可脱模。

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