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胡萝卜软式小餐包

简介:昨天面包高产,二个吐司,12个小餐包,给孩子准备的, 40克一个的面团,孩子拿手里刚好,胡萝卜,我不怎么爱吃,孩子也不爱吃,但是这个东西很有营养,于是就想着做成面包吧,用了绿之宝的原汁机将一根胡萝卜榨成汁,然后汁全部用,渣子放了25克,金大旺的配方稍改动,这次的产物主要是为了实验那个农家粉是否可以当高粉使用的产物。
虽然是直接法,但是放到了今天也很软,很好吃。

准备时间:1-2小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

高筋面粉:250g

胡萝卜渣:25g

胡萝卜汁:108g

水:20g

酵母:3g

盐:3g

糖:35g

奶粉:10g

黄油:20g

辅料:

黄油:适量

步骤:

胡萝卜软式小餐包的做法步骤1

1.将所有材料后油发揉至扩展阶段;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤2

2.滚圆,放在保鲜盒内,温暖处发酵;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤3

3.发酵至2-2.5倍大;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤4

4.取出排气,分割成40克/个,我做了12个;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤5

5.滚圆;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤6

6.盖上保鲜膜松驰15分钟;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤7

7.松驰好的面团有长大;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤8

8.取一面团;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤9

9.擀长;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤10

10.自上向下整形;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤11

11.底部捏紧;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤12

12.排入烤盘;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤13

13.将所有面团做好;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤14

14.温暖温润处发酵到2.5倍大小;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤15

15.烤箱中层,上下火190度约23分钟;

胡萝卜软式小餐包的做法步骤16

16.出炉后倒扣,刷上融化的黄油;

小贴士

1、面团二发时,轻压表面,有回弹表面发酵完毕;

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