大骨炖酸菜怎么做好吃,大骨炖酸菜的做法详细步骤,做大骨炖酸菜的家常做法及食材详情_2018博彩送彩金网址2017博彩送网址大全 - 2018博彩送彩金网址中国网 - 2017博彩娱乐网址大全
回到顶部

2017博彩娱乐网址大全

大骨炖酸菜

简介:大骨头炖酸菜是一道地道的东北菜,也很受家人的喜爱,做起来很简单,也不需要繁琐的烹饪技巧,只要原料地道,味道都会很好。吃肉、喝汤,淡淡的酸味,配上蒜酱,绝对既下饭、又下酒。在食材上,一定要选择传统东北酸菜和新鲜的猪棒骨,当然,如果要是能有正宗的东北血肠就更完美了,可以根据自己的喜好,决定是不是放冻豆腐。在制作上,需要耐心熬制棒骨汤,熬汤时可以放些五花肉,使骨汤味道更加浓郁,酸菜需要把菜帮片开后再切丝,菜帮厚的地方,需要多片几刀,这样酸菜丝可以充分泡除过多的酸味,酸菜也能更好的融合骨汤。

准备时间:1-2小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

猪棒骨:500g

东北酸菜:500g

辅料:

粉丝:50g

葱:适量

姜:适量

蒜:适量

海米:10g

花椒:适量

大料:适量

步骤:

大骨炖酸菜的做法步骤1

1.猪棒骨买的时候请卖家剁开,回来泡净血水,洗去污物。

大骨炖酸菜的做法步骤2

2.将泡好的猪棒骨冷水下锅,加入少许料酒,煮开去除血沫。

大骨炖酸菜的做法步骤3

3.猪棒骨焯水后放入汤锅,加入葱、姜、花椒、大料、海米,中小火煮2小时左右。骨汤鲜美很重要,煮汤时可以放些五花肉,或者适当延迟煮制时间,但不要煮的时间过长,避免骨肉分离。

大骨炖酸菜的做法步骤4

4.酸菜略冲洗,逐叶打开,片薄后切丝。

大骨炖酸菜的做法步骤5

5.酸菜切丝后泡入清水,泡除过重的酸味,中间根据酸度适当换水。

大骨炖酸菜的做法步骤6

6.酸菜丝泡好后攥干水分。

大骨炖酸菜的做法步骤7

7.煮好骨汤后,加入酸菜丝,煮20分钟左右,最后再加入粉丝稍煮,加入少许精盐和味精(不加亦可)。

大骨炖酸菜的做法步骤8

8.配上捣好的蒜酱。

小贴士

1、熬制棒骨汤时,放些五花肉汤味更浓郁,五花肉放凉切片后,可以用原汤做酸菜白肉。

2、酸菜要根据菜叶的厚度片成2-5片再切丝。

3、根据个人喜好,可以在放酸菜丝时一并放入冻豆腐、血肠、白肉等。

4、想要味道正宗,一定要选用传统东北酸菜和新鲜猪棒骨。

上一篇:山药炖排骨 下一篇:莲藕炖鸡块

本2018博彩送彩金网址信息由:2018博彩送彩金网址中国网编辑整理。本页手机地址是:http://m.welovehawaii.net/caipu/zuofa/31337.html

2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全2018博彩送彩金网址做法

热门2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全