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啤酒笋干鸭

简介:笋干和鸭肉一同炖煮,再加入啤酒调味,不仅去除了鸭肉的腥味,细细品尝之下,还有品酒的香味,滋味更加鲜美,作为家宴,也不失为一道滋补的佳肴美味哦!

准备时间:10-20分钟

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸭边腿:1只

笋干:200g

辅料:

姜:适量

葱:适量

红椒:适量

蒜子:适量

老抽:适量

生抽:适量

啤酒:适量

白糖:少许

八角:少许

香叶:少许

麻油:适量

盐:少许

青椒:适量

白酒:少许

步骤:

啤酒笋干鸭的做法步骤1

1.首先将笋干泡入清水中,泡发,然后切成段、姜切片、蒜子切开、葱白切段、青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、鸭边腿砍成块。

啤酒笋干鸭的做法步骤2

2.锅中倒入小半锅清水,下入鸭肉,淋入适量白酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

啤酒笋干鸭的做法步骤3

3.锅中再次倒入小半锅清水,下入笋干,盖上锅盖,待水开后,小火煮十分钟,捞出。

啤酒笋干鸭的做法步骤4

4.锅中放入油,下入姜、葱、蒜子煸香,再将鸭肉倒入锅中,煸炒出油脂后,倒入一杯啤酒,淋入适量老抽、生抽,加一勺白糖,加入八角、香叶,大火煮开,撇去浮沫。

啤酒笋干鸭的做法步骤5

5.将笋干下入锅中,盖上锅盖,小火煮五十分钟,接着加一勺盐拌匀调味,淋入适量麻油,倒入青椒、红椒,继续煮两分钟入味,就大功告成了

小贴士

鸭肉要冷水入锅焯烫

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