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自制辣椒酱

简介:自从买了手动的搅拌机,切碎菜很是方便。今天妈妈买了些新鲜的红辣椒,想做辣椒酱,下午爸妈和我三人一起,按照他们的秘方倒腾出这辣椒酱,晚餐我们就忍不住拿出来品尝了一下,别说味道好的不得了,女儿大赞比外面买的好吃多了,爸妈高兴的嘴都合不拢了。

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:6人以上

食材

主料:

红辣椒:500g

梨:3个

姜:50g

蒜:2头

五香花生仁:2把

辅料:

油:适量

盐:5勺

糖:3勺

香油:适量

步骤:

自制辣椒酱的做法步骤1

1.姜、蒜搅碎

自制辣椒酱的做法步骤2

2.花生仁搅成大粒

自制辣椒酱的做法步骤3

3.红辣椒嚼碎

自制辣椒酱的做法步骤4

4.梨搅碎

自制辣椒酱的做法步骤5

5.将上述主料混合在一起

自制辣椒酱的做法步骤6

6.锅内倒油

自制辣椒酱的做法步骤7

7.烧热后倒入5中混合主料,转中火。

自制辣椒酱的做法步骤8

8.放糖

自制辣椒酱的做法步骤9

9.放盐

自制辣椒酱的做法步骤10

10.搅拌均匀

自制辣椒酱的做法步骤11

11.起锅前倒入花生仁碎,关火。

自制辣椒酱的做法步骤12

12.玻璃瓶用开水烫过,趁热装瓶,辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合浇在上面,盖盖封口,如果瓶盖不密封可加两层保鲜膜拧紧。

小贴士

1.上锅炒主要是断生、消毒。炒制要快,以免出水太多,辣椒炒老了。

2.趁热装瓶,减少中见空气污染,不利储藏。

3.辣椒酱表面用油封可阻止其与外界空气接触霉变,以利长期储存。

4.加梨是用来提鲜的。

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