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无烤箱甜点

简介:这个方子我不说了- -反正我个人不太喜欢
不是很甜人,但是总感觉哪里怪怪的虽然朋友们说口感很好但是她们根本对这个没研究呃- -
如果各位想尝试就试试吧。。。
源自pierre herme

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

咖啡:200ml

蛋白:4个

马斯卡彭奶酪:250g

水:30ml

砂糖:90g

低糖玛莎拉酒:80ml

手指饼:20个

辅料:

糖粉:适量

可可粉:适量

步骤:

无烤箱甜点的做法步骤1

1.准备咖啡放凉,加入酒。之后放一边备用

无烤箱甜点的做法步骤2

2.用电动搅拌器将蛋白打成柔软的泡沫状态

无烤箱甜点的做法步骤3

3.将水和糖煮沸,最多滚3分钟

无烤箱甜点的做法步骤4

4.将糖浆慢慢地倒入蛋白中,不要停止搅打,直到完全冷却,。

此时蛋白会变得很有光泽和亮度,即为意式蛋白霜

无烤箱甜点的做法步骤5

5.在大碗中混合马斯卡彭奶酪和蛋黄

无烤箱甜点的做法步骤6

6.变得平滑时加入意式蛋白霜中

无烤箱甜点的做法步骤7

7.将手指饼在咖啡中浸透,排在容器底部,放上一层马斯卡彭奶酪

无烤箱甜点的做法步骤8

8.继续用同样地方式操作,以马斯卡彭奶酪作为最后一层

因为我不知道我的容器多大,拿了个鸡蛋盒做比较

小贴士

tip:

玛莎拉是一种葡萄酒,糖度从低到高分为三个类别。

分别是

secco干型

semisecco半干型

sweet 甜型

如果各位想买就买第一个好了

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