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苤菜叶炒木耳

简介:每年雨季不但是野生菌采摘的季节,同时也是木耳采摘的季节。我们这里的人都喜欢食用新鲜的木耳。把采下来的木耳洗净泥沙后同苤菜叶或韭菜同炒,既简单又鲜美。苤菜是一种类似于韭菜的蔬菜,又名野韭菜,大薤菜。形似蒜苗,叶、茎、花、根均可食用,苤菜味似韭菜,但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根,是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

木耳:300g

苤菜叶:80g

辅料:

油:适量

盐:适量

姜:少许

蒜:少许

生抽:1匙

小米辣:适量

步骤:

苤菜叶炒木耳的做法步骤1

1.买来的新鲜木耳放水里洗净泥沙。

苤菜叶炒木耳的做法步骤2

2.把洗好的木耳用手撕成小朵。

苤菜叶炒木耳的做法步骤3

3.撕好的木耳放入沸水锅里焯水一分钟后捞出备用。

苤菜叶炒木耳的做法步骤4

4.苤菜叶洗净后切成小段,姜蒜切片,小米辣切小圈备用。

苤菜叶炒木耳的做法步骤5

5.热锅冷油,放入姜蒜片和小米辣煸炒出香味。

苤菜叶炒木耳的做法步骤6

6.下木耳翻炒一会。

苤菜叶炒木耳的做法步骤7

7.放入一匙生抽和适量盐翻炒均匀。

苤菜叶炒木耳的做法步骤8

8.放入苤菜叶翻炒翻炒即可关火装盘。

小贴士

1、木耳也是野生菌的一种,而且新鲜木耳有一定小毒,所以新鲜木耳一定要焯水后再炒食。

2、不会吃辣的人可以不放小红椒。

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