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李子果酱

简介:又到了李子上市的时候了,颗颗鲜艳饱满,非常诱人。传统的品种颜色鲜红,皮比较薄;还有类似布朗李的,颜色深紫,我喜欢将这两种不同品种用在一起,熬成果酱,色泽非常漂亮,酸酸甜甜的,不论是用来抹面包还是拿它来调和自制酸奶,都特别美味。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

李子:600g

糖:150g

麦芽糖:150g

辅料:

柠檬:1个

步骤:

李子果酱的做法步骤1

1.1. 李子洗净控干

李子果酱的做法步骤2

2.2. 将李子去核切成牙状,放入不锈钢锅中(铜锅最佳),撒上砂糖拌匀,放入冰箱腌制过夜

李子果酱的做法步骤3

3.3. 隔夜腌制后会如图析出很多汤汁,将柠檬皮擦成末,果肉榨汁一起加入到锅中

李子果酱的做法步骤4

4.4. 上火煮制,沸腾后转小火慢慢熬制

李子果酱的做法步骤5

5.5. 待果肉已经完全软化,汤汁渐浓时加入麦芽糖不断搅拌,煮至酱汁呈浓稠状即可

李子果酱的做法步骤6

6.6. 马上装入已经消过毒的玻璃瓶中,尽量装满、少留空隙,趁热盖严盖子,倒立放置,自然冷却。

小贴士

完全晾凉后放冰箱冷藏保存,最好至少放置1星期后再食用,此时水果中的天然果胶会完全释放出来,口感也更好。用来抹面包、拌酸奶等都非常美味呢!打开的果酱必须冷藏保存,而且应尽快吃完。

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