回到顶部

2017博彩娱乐网址大全

3D小黄人裱花蛋糕

简介:【此2018博彩送彩金网址为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这是俞霏的第一个3D蛋糕,也是俞霏的第一个裱花蛋糕,俞霏的3D裱花“处女秀”。
第一次打发奶油,第一次调制炼奶奶油霜,第一次用到食用色素,第一次堆砌立体型状的3D蛋糕……俞霏太多的第一次在制作这个蛋糕过程中得到了尝试。
很庆幸的,这么多的第一次,俞霏算是很稳妥的把它们完成了。虽然最后蛋糕的成品看起来不是十分的完美,虽然最后在拍大图时由于南方天气现在还处于十分炎热的时期导致拍成品图时蛋糕成品有着少许的溶化感,但这些都不防碍俞霏的满足心里,俞霏的心还是非常的美滋滋的。俞霏觉得,自己作到了,自己把3D裱花蛋糕拿下了,俞霏在烘焙路上又迈出了一大步,这才是值得庆贺,最值得高兴的。
不容易啊,涉足烘焙这么些年,俞霏终于动手制作了属于自己的裱花蛋糕和3D蛋糕。
曾经,由于自家的特殊情况,俞霏家很是抗拒牛制品。所以这么几年,俞霏的烘焙成品中是鲜有含牛制品的烘焙成品出现的。虽然俞霏在烘焙时偶尔也会用到黄油,但这些机会是少之又少。以前,就算是烘焙方子里含有黄油的份量,俞霏也会折算着用色拉油或别的液体来替代它。所以牛制品在俞霏家里烹饪菜单上或烘焙方子里出现的次数真的是掐指可算。
如今,随着小宝的慢慢长大,俞霏家开始尝试着食用起牛制品,毕竟,牛制品确实是个营养比较丰富的食材,俞霏家小宝正处在长身体的高峰期,所以适当的食用牛制品是很有必要。因此今年起,俞霏家的烘焙及烹饪菜单里,慢慢的有了牛肉黄油奶油奶酪等牛制品的出现。
这款3D小黄人裱花蛋糕是俞霏的处女裱花蛋糕,因为俞霏一直喜欢它,所以这次找时间DIY了。这个蛋糕是俞霏在某烘焙群里看到群友发的,俞霏将它收藏在手机上。但因为群友只是发了一张图片,并没有介绍相关的作法,俞霏只能凭自己的想象将它仿造了出来,希望大家也能喜欢它。

准备时间:2小时以上

制作时间:2小时以上

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鸡蛋:8个

色拉油:100g

细砂糖:110g

炼奶:110g

黄油:150g

淡奶油:250g

可可:55g

辅料:

色素:适量

柚子茶:适量

步骤:

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤1

1.准备好柚子茶待用;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤2

2.准备好可可蛋糕坯的材料;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤3

3.小汤锅倒入适量色拉油(45克),加热至沸,移出加入40克可可及20克细砂糖溶化,溶化可可后加入筛过的低粉用搅拌器拌匀至成烫面可可面糊;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤4

4.分离3个蛋黄蛋白,把3个蛋黄和一个全蛋加入到烫面可可面糊中;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤5

5.拌匀后即成烫面可可蛋黄糊;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤6

6.分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖(糖的量是45克),用打蛋器打打到小弯钩状态;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤7

7.往烫面可可蛋黄糊里瓢入三分之一的蛋白糊拌匀;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤8

8.重复上面步骤多一次;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤9

9.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白里用切刀拌匀;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤10

10.拌好的可可蛋糕糊倒入6寸圆模里,振动一下;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤11

11.准备好原味蛋糕坯的材料;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤12

12.分离3个蛋黄蛋白。蛋白里分三次加入糖(糖的量是45克),用打蛋器打打到小直立状态;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤13

13.小汤锅倒入适量色拉油45克加热至沸;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤14

14.移出放晾少许后加入筛过的低粉(50克);拌匀;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤15

15.加入炼奶(50克);这次这步骤我漏加了,找了一张另一次作的图片补上。

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤16

16.拌匀;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤17

17.加入3个蛋黄及一个全蛋,用搅拌器拌匀即可得烫面原味蛋黄糊;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤18

18.往烫面蛋黄面糊瓢入三分之一的蛋白糊拌匀;重复上面步骤多一次;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤19

19.把拌匀的蛋黄糊倒回到余下的蛋白糊里用切刀拌匀;拌好的原味蛋糕糊倒入6寸圆模里,振动一下;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤20

20.预热烤箱150度,把可可蛋糕糊及原味蛋糕糊放入;烤60分钟;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤21

21.15分钟后的状态;蛋白打发程度是小弯钩的涨势很正常,蛋白打发程度是小直立的涨成蘑菇头了(这个状态跟我漏加了炼奶有关系)

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤22

22.60分钟后烤制完成,留在烤箱里焖多5分钟;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤23

23.取出倒扣在烤箱上;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤24

24.烤好的蛋糕坯放凉切片待用;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤25

25.准备好黄油淡奶油及炼奶;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤26

26.黄油(150克)室温软化后打发至蓬松状态;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤27

27.分次加入适量的淡奶油(150克);

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤28

28.加淡奶油时不能一次就倒入,需要分数次加入,每次加入需搅匀后再重加;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤29

29.加入炼奶(60克),这个可以一次性加入;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤30

30.再用打蛋器打匀至自己需要的裱花状态,炼奶奶油霜就作好了。

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤31

31.炼奶奶油霜加入适量少许红色及黄色色素,调成自己需要的黄色奶油霜;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤32

32.准备好冰块;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤33

33.往不锈钢盘(盘需先放冰箱冻一会)里加入淡奶油(100克);把不锈钢盘连带淡奶油坐在有冰块的盘上;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤34

34.将淡奶油打发至顺滑状态,淡奶油就打发好了;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤35

35.取小部份打好的淡奶油加入绿色色素调匀放一边待用;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤36

36.取小部份打好的淡奶油加入红色色素调匀放一边待用;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤37

37.另取小锅加入适量色拉油(10克),加入可可(15克)溶化,装入裱花袋,裱花袋下端剪出小孔,挤出需要的细条状,放入冰箱冻成块状待用;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤38

38.片状蛋糕用小刀按自己的需要修出;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤39

39.最下面排一块原味蛋糕坯,往蛋糕片上抹匀打发的淡奶油;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤40

40.再抹一柚子茶;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤41

41.盖上一片可可蛋糕片,重复抹淡奶油及柚子茶;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤42

42.重复堆砌共6片,最大片的是可可蛋糕片,在第4片位置上,最上面是用碎料堆砌而成,最上面三片蛋糕夹层只抹淡奶油即可;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤43

43.然后装饰堆砌;

3D小黄人裱花蛋糕的做法步骤44

44.最后裱花。裱好后放冰箱冷藏定型后就可以开吃喽。

小贴士

1、色拉油加沸后需移出放凉少许再加别的材料搅匀;

2、裱花时如天气太热,需要在空调房进行;

3、3D蛋糕需要考虑重量问题,所以堆砌蛋糕时需要考虑基底的承重能力;

4、裱花时要手快,感觉到淡奶油或奶油霜状态不行了,可放回冰箱一会再取出来搅匀用;

5、由于裱花的淡奶油及奶油霜容易溶化,裱花时需带手套进行,带上手套有隔离手掌的热度作用;

上一篇:一键式整形可可蜜豆面 下一篇:可可雪球

本2018博彩送彩金网址信息由:2018博彩送彩金网址中国网编辑整理。本页手机地址是:http://m.welovehawaii.net/caipu/zuofa/27812.html

2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全2018博彩送彩金网址做法

热门2017博彩娱乐网址2017博彩送网址大全