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清蒸剁椒桂鱼

简介:桂鱼的肉质非常细腻,且没小刺,特别适合小孩和老人,桂鱼是淡水鱼,所以又可以吃到新鲜的活鱼,味道非常的鲜美。蒸好的桂鱼,浇上炒制好的剁椒酱,简直太美味了。由于三十这天做的饭比较多,有些手忙脚乱,有些步骤没拍下来,不过也能看明白,喜欢的朋友请谅解。

准备时间:1-2小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

桂鱼:一条

辅料:

油:适量

盐:适量

白胡椒粉:适量

生抽:适量

豌豆:适量

玉米粒:适量

料酒:适量

剁椒:适量

大葱:适量

姜:适量

蒜:适量

步骤:

清蒸剁椒桂鱼的做法步骤1

1.桂鱼一条。身子部分从背部用锋利一点的刀切成窄条,腹部不要切断,将鱼洗净,将切好的鱼也放入小盆,放入料酒,盐,白胡椒粉腌制1个小时。

清蒸剁椒桂鱼的做法步骤2

2.葱、姜、蒜切成末备用。

清蒸剁椒桂鱼的做法步骤3

3.准备好剁椒、豌豆,玉米粒。

清蒸剁椒桂鱼的做法步骤4

4.锅中放入又,将葱姜蒜下锅炝锅,放入剁椒煸炒。

清蒸剁椒桂鱼的做法步骤5

5.放入豌豆、玉米粒煸炒成酱,关火。

清蒸剁椒桂鱼的做法步骤6

6.腌制好的桂鱼,上蒸锅大火蒸20分钟以上。出锅的时候将蒸鱼的水篦出去,整理好蒸好的桂鱼,在鱼的身上撒上一层剁椒酱即可。

小贴士

清蒸鱼太清淡了,放上一些炒制好的剁椒酱,起着画龙点睛的作用,非常的美味。

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