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酱味拼盘

简介:酱货的美味不容错过。剩下的酱汤过滤去渣子,分几份冷冻保存,再酱肉时可以取一些当老汤,做垮炖鱼时加一些也超好。

准备时间:10分钟内

制作时间:2小时以上

用餐人数:1-2人

食材

主料:

猪蹄:2个

猪心:2个

童子鸡:2个

鸭胸:3块

千张:500g

干黄酱:250g

酱豆腐:2块

番茄酱:70g

大酱:100g

干辣椒:2个

八角:2个

草果:1个

良姜:1块

香茅草:30cm

辅料:

姜:适量

蒜:适量

蚝油:适量

生抽:适量

老抽:适量

盐:适量

冰糖:适量

花椒:适量

桂皮:适量

香叶:适量

白芷:适量

小茴香:适量

步骤:

酱味拼盘的做法步骤1

1.肉肉们洗净焯水,再把焯完水的东西洗干净备用。

酱味拼盘的做法步骤2

2.把所有的调料放到锅里

酱味拼盘的做法步骤3

3.加水把调料拌匀。肉肉分类入锅,把需要炖的时间长的先放。我先放的猪蹄和猪心。

酱味拼盘的做法步骤4

4.大火烧开,小火慢炖。

酱味拼盘的做法步骤5

5.猪蹄炖到8分熟加入童子鸡和鸭胸。

酱味拼盘的做法步骤6

6.小火慢炖至肉肉都熟了。

酱味拼盘的做法步骤7

7.关火,加入千张。炖熟的肉肉在汤里泡透再捞出。

酱味拼盘的做法步骤8

8.我这个是泡了8小时的肉肉,味道比现炖出来的好。

小贴士

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