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果醋煎鹅肝

简介:鹅肝是动物肝脏的一种,有着动物肝脏典型的营养成分。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是补血佳品:

1. 动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用。

2. 能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。

3. 经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4. 肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。

5. 动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。动物肝脏中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用。所以,常食动物肝脏有益于皮肤健康生长。

准备时间:10分钟内

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鹅肝:300g

黄油:10g

草莓果酱:10g

苹果醋:10g

牛奶:300ml

辅料:

盐:少许

黑胡椒:少许

面粉:少许

胡萝卜片:若干

秋葵:1个

步骤:

果醋煎鹅肝的做法步骤1

1.新鲜鹅肝洗净,厨房纸吸干水份

果醋煎鹅肝的做法步骤2

2.倒入一袋牛奶,浸没鹅肝,放进冰箱冷藏半小时以上

果醋煎鹅肝的做法步骤3

3.趁鹅肝在泡牛奶浴的时候,我们来处理蔬菜,本来想用西兰花和芦笋的,无奈理想和现实总是那么让人措手不及,家里只有胡萝卜和秋葵能装饰了,切片处理,洗净

果醋煎鹅肝的做法步骤4

4.锅中烧开水,把蔬菜烫熟,待用

果醋煎鹅肝的做法步骤5

5.鹅肝从牛奶中取出,厨房纸吸干,撒上黑胡椒

果醋煎鹅肝的做法步骤6

6.撒上薄薄的一层面粉即可

果醋煎鹅肝的做法步骤7

7.锅子烧热,中小火,放入一块黄油

果醋煎鹅肝的做法步骤8

8.把鹅肝放入锅中,煎至两面金黄,大约5分钟左右,得看你的鹅肝厚度决定,出锅前撒上盐即可

果醋煎鹅肝的做法步骤9

9.我是分开烧果酱的,把苹果醋、草莓酱放入锅中,小火烧至收汁即可,然后淋在鹅肝上

果醋煎鹅肝的做法步骤10

10.蔬菜围边装饰,淋上果酱,OK啦~~~开动吧

小贴士

1.鹅肝要提前用牛奶浸泡,去腥、也可以让鹅肝质地更软绵

2.不要用家里的玉米油煎,如果没有黄油,可以用橄榄油代替

3.搭配的蔬菜也可以按照自己的喜好更换

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