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卤鹅肝

简介:一下子买了好多鹅肝。没法处理就想到了做卤味可以放的长久一点。
吃着觉得蛮好吃的,对于吃货的我把这个当零食是最好的了。嘿嘿~~

鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。解毒,提高免疫力,明目,益肝,养颜护肤,抑癌抗瘤。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鹅肝:250g

辅料:

姜:适量

盐:适量

八角:适量

干辣椒:适量

香叶:适量

桂皮:适量

冰糖:适量

老抽:适量

黄酒:适量

料酒:适量

花椒:适量

大葱:适量

胡椒粉:适量

步骤:

卤鹅肝的做法步骤1

1.鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用。

卤鹅肝的做法步骤2

2.锅里先放入干辅料:

姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。

卤鹅肝的做法步骤3

3.锅里开始放各种水料:

老抽、料酒、黄酒、清水500G。

卤鹅肝的做法步骤4

4.开水煮沸后小火煮二十分钟。

基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。

此时放入鹅肝。

卤鹅肝的做法步骤5

5.小火煮40分钟。

卤鹅肝的做法步骤6

6.切好装盘。

小贴士

在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西,比如鸡爪、鸭爪等等。

最难煮的东西都可以先煮。

卤的东西有很多,豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。

应该说你可以想到的都可以卤。

清水可以换成高汤,比方说去买浓汤宝之类的,可能会有些肉香吧。

做好的卤水可以存放起来。下次再用。

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