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家常版烧鹅

简介:外面卖的烧鹅专业做法用的工具和家里不一样,还要经过打气,腌制,缝合,烫皮等一系列的步骤制作而成,家庭版的更简便些,有烤箱就轻松解决了,味道也很赞的,皮脆肉香,而且烤制后不会有过多的油脂,有时间的亲们可以试下了。

准备时间:2小时以上

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

鹅:半只

辅料:

芝麻油:适量

盐:适量

五香粉:适量

生抽:适量

老抽:适量

白糖:适量

蒜:适量

麦芽糖:适量

步骤:

家常版烧鹅的做法步骤1

1.半只鹅处理干净。

家常版烧鹅的做法步骤2

2.把蒜和姜剁碎;用适量生抽,盐,芝麻油,白糖,五香粉搅匀做腌味料。

家常版烧鹅的做法步骤3

3.把姜蒜和腌料倒在鹅上。

家常版烧鹅的做法步骤4

4.用手把料汁抹均匀,并按摸一会儿,然后腌制约2小时,中途翻面并按摸。

家常版烧鹅的做法步骤5

5.腌好后把鹅上的姜蒜去掉,放在网上风干水份。

家常版烧鹅的做法步骤6

6.风干后在鹅的上下刷上蜜汁(用麦芽糖和温水调成)。

家常版烧鹅的做法步骤7

7.烤箱先预热两分钟,烤盘上铺上锡纸接油,把鹅放在烤网上,置烤箱上数第三层,上下火加热风,温度调至220度,先烤25分钟。

家常版烧鹅的做法步骤8

8.取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来,再刷一次蜜汁。

家常版烧鹅的做法步骤9

9.接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。

小贴士

1.腌制用的姜蒜可以提味去腥,但是在风干后去要去掉,不然会粘在上面,烤的时候容易烤焦,影响口感。

2.做烧鹅的温度易高些,中途要看着以免烤焦了。

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