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盐水鸭肝

简介:动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳;能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要的意义。
经常食用动物肝还能补充维生素B,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用,肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。
动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润。

准备时间:10分钟内

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鸭肝:500g

辅料:

盐:适量

料酒:适量

八角:3颗

桂皮:1小根

花椒:适量

生姜:4片

步骤:

盐水鸭肝的做法步骤1

1.材料:鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适量 生姜4片

调料:盐巴适量料酒 1汤勺

盐水鸭肝的做法步骤2

2.把八角 桂皮 花椒 洗净,放入热好的锅内烤香加入水。

盐水鸭肝的做法步骤3

3.放入切好的生姜。

盐水鸭肝的做法步骤4

4..倒入料酒。

盐水鸭肝的做法步骤5

5.倒入盐巴,待汤汁烧开转倒砂锅内。

盐水鸭肝的做法步骤6

6.开火烧开汤汁,倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。

小贴士

*鸭肝是解毒器官,所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜,不然会臭掉。

*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩,如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。砂锅保温效果比较好。

*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。

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