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香酥烤鱼

简介:在杭州吃了绿茶烤鱼后,我就琢磨着要自己做烤鱼!在网上找了几次没找到方子,自己琢磨出做法试了试挺不错推荐!!吃货就是这么养成的!烤鱼其实完全可以不用烤箱直接用电饼铛就可以,没烤箱的家庭也可以试试效果也很好!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鲈鱼:400g

辅料:

油:适量

盐:适量

蒜末:适量

生抽:适量

花椒:适量

姜末:适量

步骤:

香酥烤鱼的做法步骤1

1.鲈鱼去鳞,洗净,剖开后去掉中间的主干骨,整个鱼承平铺样式。

香酥烤鱼的做法步骤2

2.加入姜末,蒜末,生抽及少量盐腌20分钟左右。

香酥烤鱼的做法步骤3

3.电饼铛预热,加入少量油,放入花椒爆香

香酥烤鱼的做法步骤4

4.在饼铛加热时,将鱼正反面撒层面粉后备用。同时烤箱预热200度

香酥烤鱼的做法步骤5

5.饼铛热后,净花椒取出,放入鱼两面煎至金黄。

香酥烤鱼的做法步骤6

6.煎好的鱼移到烤箱中烤5-8分钟取出装盘即可。

小贴士

1. 鱼去主骨时可以用剪刀帮忙,去鳞的时候也要注意安全,鲈鱼的刺很硬。

2. 腌鱼的调料可以自己变换,我觉得绿茶烤鱼的腌料用就是姜和蒜,口感很像

3. 煎鱼前放面粉是为了让鱼好定型,后续进烤箱再进行烤制。

4.可以省略烤箱烤的步骤,直接煎至熟即可。我家饼铛是刚买的有烤鱼的功能键,我当天晚上又煎了一个比烤箱的酥,但里面的肉稍老一点香酥烤鱼----秒杀绿茶烤鱼也非常好吃!

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