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香葱梳打饼干

简介:饼干类的最常吃的就是梳打饼干了,因为它不含糖,相对要健康很多。而那些高糖的饼干,虽然口感很好,但只能是偶尔为之,不像梳打饼干这样可以作为日常的零食来吃。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:3-4人

食材

主料:

面粉:250g

米酒:100g

辅料:

香葱:30g

盐:3g

玉米淀粉:50g

黄油:20g

橄榄油:5g

小苏打:3g

盐:2g

步骤:

香葱梳打饼干的做法步骤1

1.取自制的米酒

香葱梳打饼干的做法步骤2

2.加100克面粉和成糊

香葱梳打饼干的做法步骤3

3.室温发酵至体积增大2倍以上,呈蜂窝状

香葱梳打饼干的做法步骤4

4.再把剩余的面粉加入,加盐,加小苏打和橄榄油

香葱梳打饼干的做法步骤5

5.和成表面光滑的面团。如果水分不足可以适当加水调整

香葱梳打饼干的做法步骤6

6.香葱切碎,加入盐

香葱梳打饼干的做法步骤7

7.加玉米淀粉和隔水融化的黄油

香葱梳打饼干的做法步骤8

8.搅拌均匀做成葱油酥。葱油酥的稀稠程度是:看着很散,但抓到一起的话也能成团,说明干湿度刚刚好

香葱梳打饼干的做法步骤9

9.面团按压一下,把油酥弄成团放上

香葱梳打饼干的做法步骤10

10.完全包严实

香葱梳打饼干的做法步骤11

11.擀成片

香葱梳打饼干的做法步骤12

12.然后左右对折三层

香葱梳打饼干的做法步骤13

13.再上下对折三层,

香葱梳打饼干的做法步骤14

14.再次擀成大片,这次尽量擀成长方形,然后重复12--14的步骤,之后再擀成方形面片,厚度在2-3毫米。

香葱梳打饼干的做法步骤15

15.切成长方形的片,应该在面片上扎谢孔的,我忘记了,就成了平面的啦。

香葱梳打饼干的做法步骤16

16.摆放在铺了油纸的烤盘中,放入烤箱,下面放一碗热水,继续发酵20分钟取出。

香葱梳打饼干的做法步骤17

17.烤箱150预热5分钟,放入烤箱烤12分钟即可。具体时间和温度可按自己的烤箱情况具体调整

小贴士

因梳打饼干是发酵饼干,最后成型后一定要再继续发酵一段时间。梳打饼干助消化,对胃有帮助。

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