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花生酱酸奶磅蛋糕

简介:磅蛋糕属于重油蛋糕,吃起来比较香,不少人抱怨磅蛋糕太油腻,那其实是没有做好。如果打发充分,虽然含油量高,但口感细密扎实,只觉得香,不觉得油但有时候口感未免单调一点,这款加入含有颗粒的花生酱,表面有些坑坑洼洼,但口感就比较丰富,加上用苦甜巧克力做的淋酱不但让风味更丰富,而且可以抵消甜腻感,吃起来更香更美味。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

酸奶:260g

鸡蛋:3个

香草精:2小勺

中粉:315g

泡打粉:1小勺

小苏打:0.5小勺

盐:0.5小勺

黄油:113g

花生酱:245g

糖:200g

辅料:

淡奶油:65g

巧克力:85g

黄油:14g

步骤:

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤1

1.取模具抹上黄油

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤2

2.均匀撒上高粉,轻轻抖掉多余的粉

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤3

3.混合中粉,泡打粉,小苏打,盐,过筛备用

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤4

4.混合酸奶,蛋,香草香精,备用

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤5

5.混合黄油,花生酱,和糖,

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤6

6.中高速打发5分钟,至非常膨胀

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤7

7.分次加入1/3干粉混合物,1/2酸奶混合物,1/3干粉,1/2酸奶混合物,和最后剩下的干粉。每次加入后都低速搅拌均匀

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤8

8. 转成高速,打发1分钟。

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤9

9.放入预热到175C的烤箱内烤至牙签插入无面糊带出,大概40-45分钟。

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤10

10.蛋糕彻底放凉后,脱模

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤11

11.鲜奶油加热至快要沸腾

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤12

12.离火,加入巧克力和黄油

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤13

13.静置5分钟左右,搅拌至均匀

花生酱酸奶磅蛋糕的做法步骤14

14.将做好的淋酱浇在蛋糕上

小贴士

1、黄油需要打发到非常膨胀,所以一开始只需软化即可

2、蛋糕放置到第二天口感更好

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