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孔雀开屏鱼

简介:孔雀开屏鱼是一道年菜,一有喜庆祥和的意头,二鱼肉经清蒸后,不仅保持了原汁原味,还十分鲜美嫩滑。这绝对是一道简单好做的宴客菜。

准备时间:10分钟内

制作时间:30分钟-1小时

用餐人数:1-2人

食材

主料:

鳊鱼:1条

辅料:

火腿:适量

盐:适量

葱:适量

辣椒:适量

盐:1茶匙

胡椒粉:1茶匙

蒸鱼豉油:1汤匙

食用油:1汤匙

步骤:

孔雀开屏鱼的做法步骤1

1.原料图。

孔雀开屏鱼的做法步骤2

2.鳊鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。

孔雀开屏鱼的做法步骤3

3.切好的鳊鱼和头尾,用姜丝、盐、胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。

孔雀开屏鱼的做法步骤4

4.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈,葱、姜切丝。

孔雀开屏鱼的做法步骤5

5.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处,鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。

孔雀开屏鱼的做法步骤6

6.开水上锅蒸六分钟即可。

孔雀开屏鱼的做法步骤7

7.装饰好,用葱、姜丝摆在鱼头后面,烧热油浇在上面(可以不做)。

小贴士

鳊鱼去头尾的时候,切记肚皮不要切断。

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