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宫保豆腐丁

简介:相信很多人都吃过川菜中的宫保鸡丁,宫保肉丁什么的,这回咱不放肉,改素的,用豆腐丁取代它们,事关咱家猫爸爱吃豆腐啊,做个麻辣口的,开胃还送饭,正好今天又变天了,冷冷的,吃这个菜正好,可以辣出一些汗来,人也会暖和些的哈。

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

食材

主料:

豆腐干:400g

炸花生米:100g

青瓜:80g

红椒:20g

辅料:

油:适量

糖:适量

味极鲜:适量

香醋:适量

生粉:少许

蚝油:适量

葱:10g

花椒:适量

干辣椒:适量

豆瓣酱:适量

姜:10g

蒜:10g

步骤:

宫保豆腐丁的做法步骤1

1.豆腐干洗净。

宫保豆腐丁的做法步骤2

2.然后切成小粒。

宫保豆腐丁的做法步骤3

3.放入锅内慢火煎制。

宫保豆腐丁的做法步骤4

4.趁着煎豆腐的时候,把其他配料切好。

宫保豆腐丁的做法步骤5

5.当豆腐煎至两面都金黄时,盛出备用。

宫保豆腐丁的做法步骤6

6.热锅凉油,把干辣椒段和花椒放入煸出香味。

宫保豆腐丁的做法步骤7

7.然后放入葱姜蒜末继续煸香。

宫保豆腐丁的做法步骤8

8.接着放入豆瓣酱炒出香味。

宫保豆腐丁的做法步骤9

9.然后把豆腐丁倒入锅内翻炒。

宫保豆腐丁的做法步骤10

10.接着放入红椒丁与青瓜丁。

宫保豆腐丁的做法步骤11

11.翻炒至断生后,加入料汁(有糖,味极鲜,蚝油,生粉,香醋等)。

宫保豆腐丁的做法步骤12

12.大火翻炒均匀,就欧了。

宫保豆腐丁的做法步骤13

13.盛入碗中,可以上桌开吃,开胃又送饭的小菜,这个初冬吃了它可暖和了,呵呵。

小贴士

豆瓣酱是盐味很重的酱料,有了它基本就不用放盐了,就算放也一定要酌情加入,以免过咸。

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