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黄豆猪肚汤

简介:用生粉、盐将猪肚反复搓洗,用水洗净,用开水绰5分钟,漂净,切丝,再将泡软了的黄豆,一片生姜,一根葱,糯米酒,与猪肚放进汤煲大火煮开,再慢火1~1.5小时,关火时加盐,做好的汤浓色奶白,味道纯正,营养易吸收,适合产后妇女及体弱体虚之人,可补充优质蛋白。

准备时间:10-20分钟

制作时间:1-2小时

用餐人数:5-6人

食材

主料:

猪肚:1个

黄豆:100g

辅料:

生粉:适量

盐:适量

姜:适量

葱:适量

糯米酒:适量

步骤:

黄豆猪肚汤的做法步骤1

1.准备好食材

黄豆猪肚汤的做法步骤2

2.黄豆漂净,用温水浸泡半天

黄豆猪肚汤的做法步骤3

3.用生粉、盐将猪肚反复搓洗,用水洗净

黄豆猪肚汤的做法步骤4

4.把猪肚淖5分钟

黄豆猪肚汤的做法步骤5

5.再洗去杂质

黄豆猪肚汤的做法步骤6

6.切成粗丝

黄豆猪肚汤的做法步骤7

7.取烧锅,放适量清水,放入黄豆

黄豆猪肚汤的做法步骤8

8.放入猪肚

黄豆猪肚汤的做法步骤9

9.放姜,葱结

黄豆猪肚汤的做法步骤10

10.放2调羹糯米酒,大火煮开,小火炖90--120分钟

黄豆猪肚汤的做法步骤11

11.放些盐,葱花即可

小贴士

1.猪肚正反面都要洗,多余的脂肪要去除。

2.因为是做月子吃的,所以最好用自己做的糯米酒。没有糯米酒,可以用酒酿。

3.要用小火慢炖,这样才会汤浓色奶白。

4.黄豆最好提早浸泡一个晚上。

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