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猪脖

别名:脖子肉、血脖儿

简介:猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味物别鲜美

猪脖的功效与作用

具有补肾养血,滋阴润燥之功效;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

如何挑选猪脖

新鲜的猪肉为鲜红的血色,闻起来没有杂味

猪脖的制作技巧

其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅,或红烧、粉蒸等。

猪脖的食用禁忌

对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

猪脖的适合体质

痰湿质、湿热质体质应忌食或少食;

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