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开心果

别名:阿月浑子、无名子、胡棒子

简介:开心果是漆树科黄连木属阿月浑子的种子,是现在人们生活中十分常见的休闲干果,它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧,我国仅在新疆等边远地区有栽培,所以内地的人虽然常吃,却并不熟悉。

季节:

开心果的功效与作用

1.开心果果仁含有维生素E等成分,有抗衰老的作用,能增强体质;
2.由于开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒;
3.性温,味辛,涩,无毒。主治诸痢,去冷气,令人肥健。治腰冷,阴肾虚弱,房中术多用之,得木香、山茱萸良。

如何挑选开心果

果仁颜色是绿色的比黄色的要新鲜。

开心果的制作技巧

开心果种仁营养极为丰富,果仁中富含脂肪、蛋白质、糖、维生素、无机盐等。果仁味鲜美,具有特香味,不仅鲜食,炒食,还广泛用于制糖,糕点,巧克力,烤面包,冰淇淋,蜜饯,干果罐头等食品工业及榨高级食用油。

开心果的保存方法

一般来说需要用密封的容器,放在阳光晒不到的地方,密封的容器最好还是不透光的,减弱油脂类次级反应,其实最好还是放在冰箱,减少氧化反应。

开心果的食用禁忌

肥胖、高血脂者慎食。

开心果的适合体质

一般人群均可食用。

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