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菠萝蜜子

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菠萝蜜子

别名:波罗蜜核中仁、木波罗果仁

简介:菠萝蜜子,学名菠萝蜜,也有写作波罗蜜的,是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬,绿色有光泽。绿色未成熟的果实可作蔬菜食用,棕色成熟的果实可鲜食其果肉,味甜酸而不浓。种子长约3厘米,也可以煮食。

菠萝蜜子的功效与作用菠萝蜜子的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量160cal57g蛋白质4.9g脂肪0.3g纤维2.3g碳水化合物34.4g维生素A0mg维生素B10.31mg维生素B20.16mg维生素C16mg维生素E0.12mg烟酸0.9mg11.5mg18mg1.6mg胆固醇0mg

菠萝蜜子是一种热带桑科常绿乔木的果实,原产印度,引入中国栽培已有九百多年历史,分布在海南、云南、台湾等热带地区,金黄色肉包,肥厚柔软,清甜可口,香味浓郁。当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口,可以改变口腔异味,另外还有健体益寿的作用。

如何挑选菠萝蜜子

外壳完整新鲜,不破皮,单果大,肉厚香味浓。鉴定质量方法:习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断,无乳汁,声音混浊,为已熟果。

菠萝蜜子的制作技巧


1.可以用来煮,煮了吃有点像菱角味道;
2.炒了吃就像板栗,或者煮了后去掉那皮可以用来煲汤,比如猪骨汤什么的;
3.烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉,放到油里炸,香酥可口。

菠萝蜜子的食用禁忌

食用菠萝蜜子可能引起过敏反应,如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验,食用前先以盐水浸泡,可免过敏。如发生过敏反应,主要采取对症疗法。

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