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茄子

别名:落苏、茄瓜

简介:经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

季节:

茄子的功效与作用 茄子的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量21cal93.4g蛋白质1.1g脂肪0.2g纤维1.3g碳水化合物3.6g维生素A8mg维生素B10.02mg维生素B20.04mg维生素C5mg维生素E1.13mg烟酸0.6mg5.4mg24mg0.5mg胆固醇0mg

抑癌抗瘤,抗衰抗辐射;保护心血管、抗坏血病

如何挑选茄子

茄子以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

茄子的制作技巧

买茄子时,应选择果形均匀,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点的,而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说,茄子拿在手里,感觉轻的较嫩,感觉重的大都太老,且籽多不好吃。

茄子的食用禁忌

由于茄子味甘、滑利,而螃蟹味咸苦,两者同为寒性,同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食,也会导致腹泻、伤损脾胃。

茄子的适合体质

阳虚质、特禀质体质应忌食或少食;

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