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四季豆

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四季豆

别名:

简介:包括:架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆,最常见的为:芸豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。

四季豆的功效与作用

脾虚兼湿、食少便溏
;湿浊下注、妇女带下过多、皮肤瘙痒
;暑湿伤中、吐泻转筋
;急性肠炎、食欲不振。

如何挑选四季豆

选购四季豆时,应挑选豆荚饱满、肥硕多汁、折断无老筋、色泽嫩绿、表皮光洁无虫痕者。

四季豆的制作技巧

烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒

四季豆的保存方法

5-7天,四季豆通常直接放在塑胶袋中冷藏就能保存5-7天,但是摆久了会逐渐出现咖啡色斑点,如果想保存得更久一点,最好将四季豆洗净,用盐水汆烫后沥乾,再放入冰箱中冷冻,便可以保存很久。切记水份一定要沥乾,冷冻过的四季豆才不会黏在一起。

四季豆的适合体质

平和质体质;
一般人群均可食用。

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