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火鸡肝

别名:

简介:雉科动物火鸡的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。

火鸡肝的功效与作用火鸡肝的营养成份 1营养元素 含量(每100克)营养元素 含量(每100克)能量143cal69.9g蛋白质20g脂肪5.6g纤维0g碳水化合物3.1g维生素A0mg维生素B10.06mg维生素B21.21mg维生素C0mg维生素E1.13mg烟酸43mg128.6mg3mg20.7mg胆固醇294mg

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。

火鸡肝的制作技巧

1.动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;
2.烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好;
3.治疗贫血配菠菜最好;
4.动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。

火鸡肝的食用禁忌

高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。

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