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素肉丝

别名:

简介:形似肉丝,红、白、绿三色相间,色泽美观。

素肉丝的制作技巧

炒素肉丝做法
1.先将豆腐切成大片,下入六成热油锅内炸至金黄色时捞出,再切成丝;
2.豆腐干也切成丝;
3.芹菜去叶、根,切成寸段,沸水焯后捞出冲凉;
4.水发玉兰片、红椒均切成丝;
5.葱切段;姜切丝;
6.锅置旺火上,放入植物油;
7.烧热后下入姜丝炒香;
8.随后放入豆腐丝、豆干丝、芹菜段、玉兰丝、红椒丝煸炒均匀;
9.再加入精盐、味精、醋翻炒入味,洒上香油,撒葱段,出锅装盘即成。

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