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五花肉是我们生活中最常见的肉类,肥肉相间,吃起来口感特别好。五花肉的吃法有很多,最简单的方法就是跟土豆搭配进行闷制,想想都会流口水。五花肉闷土豆的做法非常简单,如果喜欢的话,可以详细的了解下做法,在家里进行烹饪。那么,五花肉闷土豆的做法是什么?下面咱们就来看看吧。

 五花肉闷土豆

做法一

食材准备

带皮五花肉500克、土豆300克,盐少许,酱油、料酒、糖、葱段、姜片各适量

制作流程

1.将带皮五花肉洗净,切成方块;土豆洗净,去皮,切成滚刀块。

2.炒锅加热后倒入半锅油烧至六七成热,放入土豆块炸至表面呈金黄色,捞起控油。

3.锅中留少许油加热,放入带皮五花肉块翻炒至肉色变白,加入酱油和糖翻炒,使肉块均匀沾裹酱汁,然后加料酒、葱段和姜片,加水至与肉面平,用大火烧开后改用小火炖煮至八成熟时加盐调味。

4.拣出葱段和姜片,加入土豆块,用小火将五花肉和土豆烧至熟烂即可出锅,出锅前尝一下味道,可再酌量 加盐调味。

 五花肉闷土豆

烹饪提示

1、炖肉费时,多炖一点,这是两次食用的量,可分两次烹调。

2、煸炒肉块的油一定要少放,仅仅够润滑锅底即可,因为五花肉会出油。

3、五花肉块切好后可用开水氽烫一下,然后再放调料和水炖煮。

做法二

食材准备

食材:五花肉300克、土豆2个。

辅料:油2勺、盐1勺、老抽1勺、生抽1勺、酱油1勺、白糖1勺、干辣椒4颗、生姜6片、料酒2勺。

制作流程

1.首先要做准备工作,两个土豆。

2.洗净削皮切成小块备用。

3.五花肉洗净切块,在滚水中去血水。

4.备好干辣椒和生姜片。所有食材准备好。

5.锅置于电磁炉上,按下爆炒键热锅凉油;将油烧至7成热。倒进洗净的五花肉翻炒。随后加进1勺白糖。

6.接着放入生姜片。

7.随后将洗净切好的干辣椒放入。

 五花肉闷土豆

8.在煎炸到8成熟的五花肉里加入2勺料酒。

9.倒入生抽。

10.加进1勺老抽、1勺味极鲜。

11.随后将切好的土豆放入锅中,加进适量的水,大火煮开,中火收汤汁。

12.锅中还有剩余的汤汁,加入1勺盐;关火将土豆和五花肉用锅铲炒均。不要炒的太久,几秒钟就够。加入1勺胡椒粉拌匀即可出锅。

烹饪提示

1.生抽有一定的咸味,注意掌握倒入生抽的量;否则味道偏重。

2.加进适量的水,大火煮开,中火收汤汁。

3.发芽和泛青是有毒的土豆;请丢弃。

 五花肉闷土豆

4.在购买五花肉之前,放在鼻子旁闻一闻,如果有异味就不要买。

5.烧制土豆的火候掌握好,烧好的土豆用筷子夹不会碎,完整入口后,绵软即化

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